Avec la recette du bavarois au chocolat ( biscuit Maury à nouveau ) , et glaçage au chocolat.

Je ne savais pas quoi faire de mon petit sapin, il a trouvé sa place :-D

Vite-vite, je cherchais un dessert trés simple et rapide à faire pour le soir même, quand je suis tombée sur la recette de mousse de Trinidad que je devais tester depuis longtemps mais qui attendait toujours son tour !

Ce fut chose faite, et je confirme, la mousse ainsi faite est PARFAITE, la meilleure que j'ai pu goûter , je garde la recette définitivement !!

Il faut juste 5 blancs d'oeufs battus en neige ferme, et 200 grs de chocolat fondu et tiedi , et on mélange avec la maryse délicatement. Quelques heures au frais, et c'est tout.

Je garde toujours à part dans une boîte au congélateur, les coques de macarons pas trés présentables , celles qui ont craqué, ou ont gonflé de travers, mais qui sont aussi bonnes. J'ai donc choisi des coques à la pistache, que j'ai émietté au fond de chaque verre.

Et grâce à la si talentueuse et généreuse Chantal, qui a expliqué récemment comment faire de petits décors en chocolat, j'ai tenté l'expérience , mais avec une seringue, je n'ai réussi que 2 petites fleurs, pas trés adaptée la seringue!!

Je viens de m'équiper avec un petit flacon de chez Genevieve Lethu qui sera parfait pour le prochain essai .

Tout comme Mercotte , Marina et bien d'autres blogeuses j'en suis sûre ;-) , je rêvais de pouvoir réaliser des macarons bien noirs !!!

Mon voeu fut exaucé, j'ai pu me procurer du colorant en poudre noir, assez puissant cette fois, car la pointe de ma cc a suffi a coloré toute ma base à macarons, je n'en croyais pas mes yeux :-D ( le noir tire un peu sur le violet tout de même)

Pour 1 fois, j'ai été infidèle à la recette de Mercotte, j'ai testé celle de Marina, car lors de mes premiers essais, j'avais échoué avec sa recette , cette fois je m'en suis mieux sortie !

Et pour combler mon envie de macarons salés, j'ai tout simplement mélangé un peu de cottage cheese et du fromage philadelphia avec du "faux caviar" , un peu de sel et de jus de citron .

J'ai beaucoup aimé et mêmes les becs salés qui étaient un peu réticents ont adoré ;-)

Avec le même mélange de fromages, j'ai mixé et ajouté du saumon fumé, un régal également !

Mais...il y a un "mais" .....je tiens à le préciser pour toutes celles qui rêvent de réaliser aussi des macarons noirs, ne rêvez plus autant car il y a un hic............votre joli sourire et celui de vos convives vont se transformer d'une manière peu avantageuse !!!!! Et oui, vous devinez, et encore il faut le voir pour mieux comprendre :-D , les sourires deviennent noirs, trés noirs, les dents, le bord des lèvres, la langue, tout y passe et pour longtemps !!! mdr

Donc, pensez-y ;-), vous voilà avertis !!

Inspirée par les si jolis coussins de Lyon , que je n'ai hélas jamais goûté, j'ai fait un essai avec mes nouvelles plaques à mini-cannelés pour innover, mais la recette est introuvable car bien gardée!!

La composition de ces coussins de Lyon est faite de pâte d'amandes, fourrée au chocolat parfumé avec du Curaçao, c'est tout ce que j'ai réussi à savoir en fouillant sur le net.

J'ai donc fait une pâte d'amandes , et une ganache chocolat avec un peu de crème fraîche et de la liqueur de Curaçao, puis une fois mes plaques garnies, au frigo quelques heures avant de les démouler et de les rouler dans le sucre semoule.

Si vous avez une recette plus rapprochante de ces fameux coussins, je suis preneuse !

et voici les vrais coussins de Lyon, trés mignons,  sur cette photo piquée sur le net !!

Grâce à mon amie Martine que je remercie encore infiniment ( son ancien blog est une mine d'or aussi ici ) , j'ai pu m'amuser encore avec des nouveaux colorants, bleu et rouge, et avec quelle ganache ?? Il ne fallait pas chercher bien loin, évidemment avec du Curaçao, que j'ai acheté et découvert depuis peu !

J'ai fait la ganache avec les pistoles de chez Valor (le chocolat español) un tout petit peu de crème liquide, et 4 bouchons de liqueur , pour le goût y soit mais pas trop.

quelques macarons bleus en second plan à la framboise.